Foie de volaille aux pommes caramélisées

Name: Foie de volaille aux pommes caramélisées
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g foie; 1 pomme; 2 c. à s. huile; 1 c. à s. beurre; 1 oignon; 1 oignon; 1 c. à c. miel; une pincée cannelle; une poignée persil; une poignée coriandre fraîche; sel au goût; 1 tasse lait; 1 c. à s. miel

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Foie de volaille aux pommes caramélisées — photo 2

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Un foie de volaille délicat servi avec de la pomme caramélisée et de l'oignon.

Total2:302 h 30 min

Prép.0:2020 min

Attente2:102 h 10 min

Portions44

Par portion350 kcal350 kcal

Foie700 g

Pomme1 pièce

Huile2 c. à s.

Beurre1 c. à s.

Oignon1 pièce

Miel1 c. à c.

Cannelleune pincée

Persilune poignée

Coriandre fraîcheune poignée

Selau goût

Marinade

Lait1 tasse

Miel1 c. à s.

Ingrédients

Préparation

Foie700 g

Pomme1 pièce

Huile2 c. à s.

Beurre1 c. à s.

Oignon1 pièce

Miel1 c. à c.

Cannelleune pincée

Persilune poignée

Coriandre fraîcheune poignée

Selau goût

Marinade

Lait1 tasse

Miel1 c. à s.

Marinade

Nettoyez le foie et rincez-le à l'eau froide.

Mélangez le lait avec 1 cuillère à soupe de miel et faites tremper le foie dans la marinade.

Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Coupez les oignons en rondelles ou en quartiers.

Faites revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Transférez les oignons dans un bol.

Dans la même poêle, faites fondre le beurre.

Ajoutez la pomme coupée, arrosez-la d'1 cuillère à café de miel et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle commence à caraméliser.

Ajoutez la cannelle et les oignons, puis retirez la poêle du feu.

Égouttez le lait de la marinade.

Faites d'abord revenir le foie à feu vif pendant environ 3 minutes, puis couvrez la poêle et poursuivez la cuisson encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ajoutez le foie à la pomme caramélisée et aux oignons.