Gâteau à couches chocolat-cerise
5.0 · 1 avis(1)
1 / 2
Un dessert en couches avec un gâteau au chocolat, une confiture de cerises et une crème au mascarpone.
Total1:401 h 40 min
Prép.0:3030 min
Attente1:101 h 10 min
Portions66
Par portion625 kcal625 kcal
Ingrédients
Préparation
Gâteau
Chocolat75 g
Beurre100 g
Sucre70 g
Oeuf2 pièces
Farine de blé70 g
Farine d'amande30 g
Selune pincée
Levure chimique1/2 c. à c.
Confiture de cerises
Cerise500 g
Sucre50 g
Cannelle1/2 c. à c.
Gousse de vanille1 pièce
Fécule de maïs1 c. à s.
Crème
Mascarpone150 g
Crème200 ml
Sucre40 g
Ingrédients
Préparation
Gâteau
Chocolat75 g
Beurre100 g
Sucre70 g
Oeuf2 pièces
Farine de blé70 g
Farine d'amande30 g
Selune pincée
Levure chimique1/2 c. à c.
Confiture de cerises
Cerise500 g
Sucre50 g
Cannelle1/2 c. à c.
Gousse de vanille1 pièce
Fécule de maïs1 c. à s.
Crème
Mascarpone150 g
Crème200 ml
Sucre40 g
Gâteau
1
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.2
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation lisse.3
Ajoutez progressivement le beurre fondu en mélangeant constamment.4
Ajoutez la farine de blé, la farine d'amande, la levure chimique et le sel.5
Faites fondre le chocolat au bain-marie, laissez-le tiédir légèrement et ajoutez-le à la pâte.6
Mélangez délicatement.7
Tapissez un moule à charnière de papier cuisson et versez-y la pâte.8
Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau réussisse le test du cure-dent sec.9
Laissez le gâteau refroidir complètement.Confiture de cerises
10
Placez les cerises dans une casserole.11
Ajoutez le sucre, la cannelle et les graines de vanille.12
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les fruits rendent leur jus.13
Dissolvez la fécule dans de l'eau et ajoutez-la aux cerises.14
Mélangez jusqu'à ce que la confiture épaississe.15
Laissez refroidir.Crème
16
Montez la crème entière avec le sucre.17
Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une crème homogène.Assemblage
18
Émiettez le gâteau refroidi.19
Disposez dans des verrines, en couches, le gâteau émietté, la confiture de cerises et la crème.Service
Servez bien frais.
