Gâteau rhubarbe-framboise aux amandes
5.0 · 1 avis(1)
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Un gâteau moelleux à la rhubarbe, aux framboises et à un crumble aux amandes croustillant — parfait pour un dessert printanier ou estival.
Total1:251 h 25 min
Prép.0:2525 min
Attente1:001 h
Portions88
Par portion450 kcal450 kcal
Ingrédients
Préparation
Crumble
Amande moulus200 g
Sucre100 g
Beurre100 g
Gâteau
Farine de blé1,5 tasse
Amande moulus1/2 tasse
Oeuf6 pièces
Sucre1 tasse
Beurre120 g
Levure chimique1 c. à c.
Rhubarbe frais300 g
Framboise surgelées ou fraîches200 g
Sucre glacepour la garniture
Ingrédients
Préparation
Crumble
Amande moulus200 g
Sucre100 g
Beurre100 g
Gâteau
Farine de blé1,5 tasse
Amande moulus1/2 tasse
Oeuf6 pièces
Sucre1 tasse
Beurre120 g
Levure chimique1 c. à c.
Rhubarbe frais300 g
Framboise surgelées ou fraîches200 g
Sucre glacepour la garniture
Crumble
1
Mélangez le sucre, les amandes moulues et le beurre mou.2
Travaillez le mélange à la main jusqu'à ce que des miettes se forment.Gâteau
3
Tamisez la farine et mélangez-la avec les amandes moulues et la levure chimique.4
Battez les œufs avec le sucre dans un mixeur jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux.5
Ajoutez le beurre fondu et refroidi.6
Ajoutez les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à incorporation.7
Tapissez un moule à charnière de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.8
Déposez la pâte dans le moule.9
Coupez la rhubarbe en tranches et disposez-la sur le dessus avec les framboises.10
Si vous utilisez des framboises congelées, ajoutez-les sans les décongeler.11
Saupoudrez du crumble préparé.12
Préchauffez le four à 180°C.13
Faites cuire pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.14
Laissez refroidir le gâteau.Service
Saupoudrez de sucre glace et décorez avec des framboises fraîches.
Vous pouvez servir avec une boule de glace à la vanille.
