Poisson frit avec sauce tartare et pesto de persil
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Poisson frit aromatique accompagné de sauce tartare et de pesto de persil.
Total0:3535 min
Prép.0:2020 min
Attente0:1515 min
Portions22
Par portion475 kcal475 kcal
Ingrédients
Préparation
Poisson blanc(p. ex. Cabillaud, Bar)2 filets
Farinepour enrober
Huilepour la cuisson
Sauce tartare
Cornichon1 pièce
Champignons marinés5 pièces
Câpres1 c. à s.
Oignons grelots marinée1 c. à s.
Mayonnaise2 c. à s.
Yaourt2 c. à s.
Moutarde1 c. à c.
Sucreau goût
Sel et poivre
Pesto
Persilune poignée
Ail1 gousse
Huile d'oliveau goût
Jus de citron2 c. à s.
Sel et poivre
Ingrédients
Préparation
Poisson blanc(p. ex. Cabillaud, Bar)2 filets
Farinepour enrober
Huilepour la cuisson
Sauce tartare
Cornichon1 pièce
Champignons marinés5 pièces
Câpres1 c. à s.
Oignons grelots marinée1 c. à s.
Mayonnaise2 c. à s.
Yaourt2 c. à s.
Moutarde1 c. à c.
Sucreau goût
Sel et poivre
Pesto
Persilune poignée
Ail1 gousse
Huile d'oliveau goût
Jus de citron2 c. à s.
Sel et poivre
Sauce tartare
1
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt et la moutarde.2
Coupez finement le concombre, les champignons, les câpres et les oignons, puis ajoutez-les à la sauce.3
Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du sucre.Pesto
4
Dans un mortier, hachez finement le persil et l'ail.5
Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.6
Mélangez le pesto.7
Salez les filets de poisson, puis enrobez-les de farine.8
Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.Service
Servez le poisson frit arrosé de pesto de persil.
Servez la sauce tartare à part.
