Poulet grillé aux asperges en sauce à l'asperge
Pas encore notée
1 / 2
Le poulet grillé avec des asperges tendres dans une sauce crémeuse aux asperges constitue un plat principal élégant et savoureux.
Des blancs de poulet juteux accompagnés d'une sauce parfumée créent un repas de saison plein de caractère.
Total3:403 h 40 min
Prép.0:2020 min
Attente3:203 h 20 min
Portions44
Par portion550 kcal550 kcal
Ingrédients
Préparation
Blanc de poulet2 pièces
Asperges12 pièces
Huile d'oliveau goût
Beurre3 c. à s.
Farine de blé1 c. à s.
Marinade
Babeurre150 ml
Moutarde1 c. à c.
Vinaigre balsamique1 c. à c.
Thym1 c. à c.
Ail1 gousse
Herbes de Provence1 c. à c.
Paprika fort en poudre1/2 c. à c.
Paprika doux en poudre1 c. à c.
Sel et poivre
Ingrédients
Préparation
Blanc de poulet2 pièces
Asperges12 pièces
Huile d'oliveau goût
Beurre3 c. à s.
Farine de blé1 c. à s.
Marinade
Babeurre150 ml
Moutarde1 c. à c.
Vinaigre balsamique1 c. à c.
Thym1 c. à c.
Ail1 gousse
Herbes de Provence1 c. à c.
Paprika fort en poudre1/2 c. à c.
Paprika doux en poudre1 c. à c.
Sel et poivre
Sauce aux asperges
1
Épluchez les asperges.2
Faites cuire les asperges dans de l'eau salée avec 2 cuillères à soupe de beurre pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.3
Réservez la moitié des asperges pour le service.4
Mixez le reste des asperges en conservant l'eau de cuisson.5
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole et ajoutez la farine.6
Versez l'eau de cuisson des asperges et faites cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.7
Ajoutez les asperges mixées à la sauce et mélangez bien.Poulet et marinade
8
Mélangez dans un bol le babeurre, la moutarde, le vinaigre balsamique, le thym, l'ail pressé, les herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre.9
Versez la marinade sur les blancs de poulet et placez-les au réfrigérateur pendant environ 3 heures.10
Faites cuire les blancs de poulet marinés dans une poêle à griller pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.Finition
11
Déposez les blancs de poulet grillés dans une assiette.12
Arrangez les asperges cuites à côté du poulet.13
Versez la sauce aux asperges sur le tout.Service
Servez avec des pommes de terre nouvelles rôties en accompagnement.
