Bagels maison
4.0 · 1 avis(1)
1 / 2
Des bagels maison moelleux à l'intérieur, légèrement élastiques, avec une croûte caractéristique.
Parfaits pour le petit-déjeuner, les sandwichs ou servis chauds.
Total1:501 h 50 min
Prép.0:5050 min
Attente1:001 h
Portions44
Par portion290 kcal290 kcal
Ingrédients
Préparation
Farine250 g
Eau150 ml
Levure5 g
Sucre1 c. à s.
Sel1 c. à c.
Huile1 c. à s.
Pour la cuisson à l'eau
Bicarbonate de soude1 c. à c.
Sel1 c. à c.
Cuisson
Gros selpour servir
Graines de sésamepour servir
Graines de pavotpour servir
Ingrédients
Préparation
Farine250 g
Eau150 ml
Levure5 g
Sucre1 c. à s.
Sel1 c. à c.
Huile1 c. à s.
Pour la cuisson à l'eau
Bicarbonate de soude1 c. à c.
Sel1 c. à c.
Cuisson
Gros selpour servir
Graines de sésamepour servir
Graines de pavotpour servir
1
Mélangez l'eau tiède avec la levure et le sucre. Laissez reposer 5 minutes.2
Ajoutez la farine, le sel et l'huile.3
Pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.4
Couvrez le bol et laissez lever la pâte pendant environ 45 à 60 minutes.5
Divisez la pâte en 4 parts égales.6
Façonnez chaque part en boule, puis faites un trou au centre pour former des bagels.boiling
7
Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec du sel et du bicarbonate de soude, puis baissez le feu pour maintenir un léger frémissement.8
Faites cuire chaque bagel 20 à 30 secondes de chaque côté.baking
9
Transférez les bagels sur une plaque recouverte de papier cuisson et parsemez-les des garnitures choisies.10
Faites cuire à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les bagels soient dorés.Service
Ils sont meilleurs encore légèrement chauds, tartinés de beurre et nappés de miel.
