Dessert à la mangue avec des cercles crémeux de lait fermenté
5.0 · 1 avis(1)
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Un dessert en couches à la mangue et au lait fermenté, à la texture crémeuse et au goût frais de fruit.
Total4:004 h
Prép.0:2020 min
Attente3:403 h 40 min
Portions44
Par portion375 kcal375 kcal
Ingrédients
Préparation
Anneaux de lait caillé
Lait caillé400 ml
Crème liquide entière250 ml
Sucre glace6 c. à s.
Gélatine12 g
Eau50 ml
Anneaux de mangue
Mangue2 pièces
Jus de citron2 c. à s.
Gélatine8 g
Eau50 ml
Ingrédients
Préparation
Anneaux de lait caillé
Lait caillé400 ml
Crème liquide entière250 ml
Sucre glace6 c. à s.
Gélatine12 g
Eau50 ml
Anneaux de mangue
Mangue2 pièces
Jus de citron2 c. à s.
Gélatine8 g
Eau50 ml
Anneaux de lait caillé
1
Versez le lait fermenté dans un mixeur et mixez légèrement.2
Ajoutez le sucre glace et la crème liquide, puis mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.3
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.4
Lorsqu'elle a gonflé, chauffez-la brièvement, juste jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.5
Versez la gélatine dans la préparation au lait fermenté et mélangez soigneusement.6
Versez la préparation dans un plat plat et placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures, jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise.Anneaux de mangue
7
Épluchez les mangues, retirez les noyaux et coupez la chair en morceaux.8
Ajoutez le jus de citron et mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.9
Passez la préparation au tamis.10
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.11
Lorsqu'elle a gonflé, chauffez-la brièvement, juste jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.12
Versez la gélatine dans la préparation à la mangue et mélangez soigneusement.13
Versez la préparation dans un plat plat et placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures, jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise.14
Découpez des cercles dans la préparation au lait fermenté et dans la préparation à la mangue à l'aide d'un cercle à pâtisserie ou d'un verre.15
Empilez les cercles en alternance les uns sur les autres pour former de petites tours de dessert.Service
Décorez le dessert avec des fruits légèrement acidulés, par exemple des groseilles rouges.
