Boulettes de viande en sauce à l'aneth
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Les boulettes de viande en sauce à l'aneth sont un plat délicieux qui plaira certainement à toute la famille. La viande hachée, combinée à des épices aromatiques et de l'aneth frais, crée des boulettes au goût exceptionnel. Le tout est servi dans une sauce crémeuse à l'aneth, parfaite pour un repas familial pour quatre personnes.
Total0:5555 min
Prép.0:2020 min
Attente0:3535 min
Portions44
Par portion800 kcal800 kcal
Ingrédients
Préparation
Boulettes de viande
Viande hachée de porc et de bœuf1 kg
Oeuf2 pièces
Jaunes d'œuf1 pièce
Oignon1 pièce
Ail1 gousse
Huile d'oliveau goût
Anethau goût
Selau goût
Paprika doux en poudreau goût
Paprika fort en poudreau goût
Poivre blancau goût
Sauce à l'aneth
Bouillon1,5 l
Beurre2 c. à s.
Farine1 c. à s.
Crème liquide entière250 ml
Crème fraîche1 c. à s.
Curcumaune pincée
Anethau goût
Selau goût
Poivre blancau goût
Ingrédients
Préparation
Boulettes de viande
Viande hachée de porc et de bœuf1 kg
Oeuf2 pièces
Jaunes d'œuf1 pièce
Oignon1 pièce
Ail1 gousse
Huile d'oliveau goût
Anethau goût
Selau goût
Paprika doux en poudreau goût
Paprika fort en poudreau goût
Poivre blancau goût
Sauce à l'aneth
Bouillon1,5 l
Beurre2 c. à s.
Farine1 c. à s.
Crème liquide entière250 ml
Crème fraîche1 c. à s.
Curcumaune pincée
Anethau goût
Selau goût
Poivre blancau goût
Boulettes de viande
1
Mettez la viande hachée dans un grand bol, ajoutez les œufs, le jaune d'œuf, l'oignon finement haché et l'ail écrasé.2
Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre, du paprika doux et fort.3
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive.4
Ajoutez l'aneth haché et mélangez bien le tout.5
Formez des petites boules et plongez-les dans le bouillon frémissant.6
Faites cuire pendant environ 30 minutes à feu doux.7
Retirez les boulettes cuites avec une écumoire et réservez.Sauce à l'aneth
8
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.9
Ajoutez la farine et mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse.10
Versez progressivement la crème liquide en remuant pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse.11
Ajoutez une cuillère à soupe de crème aigre et mélangez.12
Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du curcuma.13
Ajoutez l'aneth haché et faites cuire pendant une minute en remuant.14
Ajoutez les boulettes à la sauce et mélangez délicatement.Service
Servez avec des pommes de terre, de la purée ou du riz.
