Moules au fromage Roquefort
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Des moules dans une sauce crémeuse au Roquefort, au vin blanc et aux légumes aromatiques.
Total0:3535 min
Prép.0:1515 min
Attente0:2020 min
Portions33
Par portion535 kcal535 kcal
Ingrédients
Préparation
Moules2 kg
Poireau1 pièce
Céleri branche1 branche
Oignon2 pièces
Beurre1,5 c. à s.
Vin blanc1 tasse
Persilune poignée
Sauce
Crème liquide entière200 ml
Roquefort150 g
Sel et poivre
Jus de citronau goût
Ingrédients
Préparation
Moules2 kg
Poireau1 pièce
Céleri branche1 branche
Oignon2 pièces
Beurre1,5 c. à s.
Vin blanc1 tasse
Persilune poignée
Sauce
Crème liquide entière200 ml
Roquefort150 g
Sel et poivre
Jus de citronau goût
1
Faites fondre le beurre dans une grande casserole, puis faites revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.2
Coupez le céleri branche et la partie blanche du poireau.3
Ajoutez-les et faites revenir pendant 2 minutes.4
Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce qu’une partie du liquide se soit évaporée.5
Pendant ce temps, nettoyez les moules en jetant celles qui sont ouvertes ou cassées.6
Ajoutez les moules nettoyées dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent.Sauce
7
Dans une casserole séparée, faites chauffer la crème entière et ajoutez le Roquefort émietté.8
Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.9
Assaisonnez avec du poivre, du jus de citron et, si nécessaire, du sel.10
Faites cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.11
Nappez les moules de la sauce préparée et parsemez de persil haché.Service
Servez chaud avec du pain à l’ail.
