Médaillons de porc dans une sauce crémeuse à la moutarde
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Médaillons de filet de porc dans une sauce crémeuse à la moutarde.
Total0:3535 min
Prép.0:1515 min
Attente0:2020 min
Portions44
Par portion425 kcal425 kcal
Ingrédients
Préparation
Médaillons
Porc2 pièces
Farine1 c. à s. · pour enrober
Chili en poudreau goût
Sel et poivre
Sauce
Farine1 c. à s.
Beurre3 c. à s.
Moutarde1 c. à c.
Moutarde1 c. à c.
Crème à 20 %200 ml
Miel1 c. à c.
Jus de citronau goût
Persilpour la garniture
Cèpe frais200 g
Ingrédients
Préparation
Médaillons
Porc2 pièces
Farine1 c. à s. · pour enrober
Chili en poudreau goût
Sel et poivre
Sauce
Farine1 c. à s.
Beurre3 c. à s.
Moutarde1 c. à c.
Moutarde1 c. à c.
Crème à 20 %200 ml
Miel1 c. à c.
Jus de citronau goût
Persilpour la garniture
Cèpe frais200 g
Médaillons
1
Coupez les filets de porc en tranches de 2 cm d'épaisseur et aplatissez-les délicatement.2
Assaisonnez de sel, de poivre et de paprika, puis roulez-les dans la farine.3
Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Sauce
4
Nettoyez les cèpes et coupez-les en plus petits morceaux s'ils sont gros.5
Faites revenir les cèpes dans 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce que leur eau s'évapore et qu'ils dorent légèrement.6
Dans une casserole séparée, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.7
Ajoutez une demi-tasse d'eau et 200 ml de crème à 20%.8
Ajoutez les deux types de moutarde, le miel, un peu de jus de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre.9
Faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.10
Ajoutez les cèpes revenus à la sauce.11
Mettez les médaillons dans la sauce et laissez mijoter à couvert à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.Service
Servez saupoudré de persil haché.
