Salade de chou rouge et betterave
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Une salade de chou rouge et de betterave rôtie avec des noix, des canneberges séchées et une vinaigrette relevée.
Total1:301 h 30 min
Prép.0:1515 min
Attente1:151 h 15 min
Portions44
Par portion275 kcal275 kcal
Ingrédients
Préparation
Chou rouge1/2 pièce
Grands betterave1 pièce
Oignon rouge1 pièce
Noix50 g
Canneberge séchée50 g
Vinaigrette
Vinaigre de vin rouge4 c. à s.
Miel1,5 c. à s.
Huile d'olive6 c. à s.
Sauce soja1 c. à c.
Jus de citron1 c. à s.
Sel et poivre
Ingrédients
Préparation
Chou rouge1/2 pièce
Grands betterave1 pièce
Oignon rouge1 pièce
Noix50 g
Canneberge séchée50 g
Vinaigrette
Vinaigre de vin rouge4 c. à s.
Miel1,5 c. à s.
Huile d'olive6 c. à s.
Sauce soja1 c. à c.
Jus de citron1 c. à s.
Sel et poivre
1
Enveloppez la betterave dans du papier aluminium.2
Faites cuire la betterave dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40-50 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.3
Râpez la betterave refroidie sur une râpe épaisse.4
Émincez le chou rouge.5
Hachez finement l'oignon rouge.6
Faites griller les noix dans une poêle.7
Ajoutez les noix et les canneberges séchées au chou et à l'oignon.Vinaigrette
8
Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la sauce soja, le miel et le jus de citron, salez et poivrez, puis mélangez soigneusement.9
Ajoutez la betterave à la salade, versez la vinaigrette et mélangez.10
Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mêlent.Service
Servez éventuellement avec du fromage à pâte persillée, comme du Roquefort ou du Gorgonzola.
