Salsifis noir à la chapelure
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Du salsifis noir cuit, servi avec une roux classique au beurre et à la chapelure.
Total0:4545 min
Prép.0:2020 min
Attente0:2525 min
Portions22
Par portion175 kcal175 kcal
Ingrédients
Préparation
Scorsonère5 pièces
Beurre2 c. à s.
Chapelure1 c. à s.
Jus de citron1 c. à s.
Selau goût
Ingrédients
Préparation
Scorsonère5 pièces
Beurre2 c. à s.
Chapelure1 c. à s.
Jus de citron1 c. à s.
Selau goût
1
Épluchez la scorzonère.2
Plongez les racines épluchées immédiatement dans de l'eau froide avec du jus de citron pour éviter leur noircissement.3
Portez le salsifis noir à ébullition dans de l'eau salée et faites-le cuire pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.4
Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez la chapelure et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le roux prenne une couleur brun doré.5
Versez le roux sur le salsifis noir cuit.Service
Servez comme accompagnement de plats principaux.
