Galettes végétariennes à la courgette et au boulgour

Name: Galettes végétariennes à la courgette et au boulgour
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 courgette; 2 carotte; 1 tasse boulgour; 2 échalote; 2 oeuf; chapelure pour enrober; une poignée aneth; une poignée persil; sel et poivre; huile d'olive au goût

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Galettes végétariennes à la courgette et au boulgour — photo 2

Galettes végétariennes à la courgette et au boulgour — photo 3

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Galettes végétariennes à la courgette, aux carottes et au boulgour, cuites au four.

Total1:101 h 10 min

Prép.0:2020 min

Attente0:5050 min

Portions44

Par portion350 kcal350 kcal

Courgette1 pièce

Carotte2 pièces

Boulgour1 tasse

Échalote2 pièces

Oeuf2 pièces

Chapelurepour enrober

Anethune poignée

Persilune poignée

Sel et poivre

Huile d'oliveau goût

Ingrédients

Préparation

Courgette1 pièce

Carotte2 pièces

Boulgour1 tasse

Échalote2 pièces

Oeuf2 pièces

Chapelurepour enrober

Anethune poignée

Persilune poignée

Sel et poivre

Huile d'oliveau goût

Râpez la courgette et les carottes avec une râpe à gros trous, puis pressez-les pour retirer l'excédent d'eau.

Faites cuire le boulgour dans une proportion de 1 tasse de boulgour pour 2 tasses d'eau.

Laissez le boulgour refroidir jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'eau.

Hachez finement les échalotes, l'aneth et le persil.

Mélangez le boulgour, les légumes râpés et les herbes dans un bol.

Ajoutez les œufs, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Formez des galettes et enrobez-les de chapelure.

Disposez les galettes sur une plaque graissée avec de l'huile d'olive et faites-les cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 30 minutes, en les arrosant d'huile d'olive toutes les quelques minutes pour qu'elles dorent bien.