Krem szparagowy
5.0 · 1 ocena(1)
1 / 2
Krem szparagowy przygotowany z białych szparagów lub mieszanki białych i zielonych to lekka, kremowa zupa doskonała na wiosenny posiłek.
Łącznie0:4040 min
Prep.0:1515 min
Czekanie0:2525 min
Porcje44
Na porcję225 kcal225 kcal
Składniki
Przygotowanie
Szparagi800 g
Cebula1 szt.
Por1 szt.
Bulion warzywny1 l
Śmietana 20%200 ml
Oliwa z oliwek2 łyżki
Sól i pieprz
Składniki
Przygotowanie
Szparagi800 g
Cebula1 szt.
Por1 szt.
Bulion warzywny1 l
Śmietana 20%200 ml
Oliwa z oliwek2 łyżki
Sól i pieprz
1
Umyj szparagi. Jeśli używasz białych, dokładnie je obierz. Zielone obierz tylko przy dolnej części łodyg. Odetnij zdrewniałe końcówki.2
Odetnij główki szparagów i odłóż je na później.3
Drobno pokrój białą część pora oraz cebulę.4
Smaż cebulę i por na oliwie w dużym garnku przez około 10 minut, aż zmiękną i lekko się zeszklą. Mieszaj od czasu do czasu, aby warzywa się nie przypaliły.5
Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki łodygi szparagów i zalej bulionem warzywnym.6
Zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut.7
W osobnym garnku ugotuj główki szparagów w niewielkiej ilości wody przez około 5 minut.8
Odcedź główki szparagów i odłóż je do podania.9
Zmiksuj warzywa na gładki krem.10
Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.Podanie
Podawaj krem udekorowany ugotowanymi główkami szparagów.
Świetnie komponuje się z grzankami czosnkowymi.
