Buraczane carpaccio z kozim serem
Oceń jako pierwszy
1 / 2
Aromatyczne buraki w połączeniu z kozim serem i chrupiącymi dodatkami tworzą elegancką przystawkę o wyrazistym smaku.
Łącznie1:301 h 30 min
Prep.0:2020 min
Czekanie1:101 h 10 min
Porcje44
Na porcję315 kcal315 kcal
Składniki
Przygotowanie
Średnie buraki2 szt.
Rukolagarść
Botwinagarść
Pestki słonecznika2 łyżki
Pestki dyni2 łyżki
Orzeszki piniowe2 łyżki
Ser kozi100 g
Musztarda ziarnista1 łyżeczka
Czosnek2 ząbki
Oliwa z oliwek1/4 szklanki
Miód2 łyżeczki
Zioła prowansalskie1/2 łyżeczki
Sok z cytryny1/2 szt.
Sól i pieprz
Składniki
Przygotowanie
Średnie buraki2 szt.
Rukolagarść
Botwinagarść
Pestki słonecznika2 łyżki
Pestki dyni2 łyżki
Orzeszki piniowe2 łyżki
Ser kozi100 g
Musztarda ziarnista1 łyżeczka
Czosnek2 ząbki
Oliwa z oliwek1/4 szklanki
Miód2 łyżeczki
Zioła prowansalskie1/2 łyżeczki
Sok z cytryny1/2 szt.
Sól i pieprz
1
Nagrzej piekarnik do 180°C.2
Umyj buraki, owiń je w folię aluminiową i piecz przez 40–50 minut, aż będą miękkie.3
Wyjmij buraki z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.4
Pokrój ostudzone buraki w cienkie plasterki.5
Ułóż plasterki buraka na talerzu, a na środku umieść mieszankę rukoli i botwinki.6
Na suchej patelni upraż pestki słonecznika, dyni oraz orzeszki pinii.7
Posyp carpaccio uprażonymi pestkami i orzeszkami, a następnie pokrusz równomiernie ser kozi.8
W moździerzu rozetrzyj czosnek z ziołami prowansalskimi.9
Dodaj musztardę, miód, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dopraw solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki dressing.10
Polej carpaccio przygotowanym dressingiem.
