Prep.:15 min
Obróbka:50 min
Łącznie:1 h 5 min
Zupa krem z buraków o aksamitnym smaku i rubinowym kolorze.
Składniki
3
3 buraki
1 cebula
1 jabłko
1 i 1/2 szklanki wody
250 ml słodkiej śmietany
olej do smażenia
Do smaku
miód
ocet jabłkowy
sok z cytryny
sól i pieprz
Przygotowanie
Umyj buraki, obierz ze skórki i zawiń w folię aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40-50 minut, aż będą miękkie.
Ostudź buraki, a następnie pokrój w kawałki.
Obierz cebulę i drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej trochę oleju i podsmaż cebulę, aż stanie się złocista i lekko zarumieniona.
Dodaj pokrojone jabłko do cebuli i smaż przez kilka minut, aż jabłko zmięknie. Następnie dodaj dwie łyżeczki miodu i smaż przez kolejne 3 minuty, mieszając, aż miód się rozpuści i całość zacznie się lekko karmelizować.
Dodaj pokrojone buraki do podsmażonej cebuli i jabłka. Wlej wodę, a następnie całość zmiksuj na gładką i aksamitną masę przy użyciu blendera ręcznego lub stacjonarnego.
Wlej śmietankę do zmiksowanej zupy, dodaj sok z cytryny, ocet jabłkowy oraz przypraw do smaku solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj. Krem z buraków jest gotowy do podania!
