Salade de quinoa et de boulgour
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Une salade nourrissante au quinoa, au boulgour, à la burrata crémeuse, à l'avocat et aux légumes frais — idéale pour un déjeuner ou un dîner léger.
Total0:3030 min
Prép.0:1515 min
Attente0:1515 min
Portions22
Par portion625 kcal625 kcal
Ingrédients
Préparation
Quinoa1/2 tasse
Boulgour1/2 tasse
Burrata1 pièce
Tomate cerise8 pièces
Avocat1/2 pièce
Laitue6 pièces
Graines1 c. à s.
Persil1 c. à s.
Huile d'olive3 c. à s.
Citron1/2 pièce
Sel et poivre
Ingrédients
Préparation
Quinoa1/2 tasse
Boulgour1/2 tasse
Burrata1 pièce
Tomate cerise8 pièces
Avocat1/2 pièce
Laitue6 pièces
Graines1 c. à s.
Persil1 c. à s.
Huile d'olive3 c. à s.
Citron1/2 pièce
Sel et poivre
1
Mélangez le quinoa avec le boulgour et rincez plusieurs fois dans une passoire sous l'eau froide.2
Faites cuire dans de l'eau salée dans un rapport d'1 tasse de mélange de céréales pour 2 tasses d'eau, pendant environ 12 minutes à feu doux, à couvert.3
Laissez refroidir complètement.4
Coupez les tomates cerises en deux.5
Rincez les feuilles de laitue et déchirez-les en morceaux.6
Pelez l'avocat et coupez-le en dés.7
Mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron.8
Faites griller les graines de courge et de tournesol dans une poêle sèche.9
Transférez les céréales, les tomates, la laitue, l'avocat, le persil et les graines dans un grand bol.10
Arrosez de vinaigrette, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez délicatement.11
Disposez la burrata déchirée sur le dessus.Service
Servez décoré d'une feuille de basilic frais et arrosé d'un filet d'huile d'olive.
