Salade de quinoa et de boulgour
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Le boulgour est un grain sain fabriqué à partir de blé dur cuit puis séché, utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient depuis l'Antiquité. Il est riche en vitamines et en minéraux.
La quinoa, également connue sous le nom de pourpier ou quinoa de riz, provient d'Amérique du Sud et n'est pas une céréale, mais une plante apparentée aux betteraves et aux épinards. Elle produit des graines riches en amidon, minéraux et vitamines, et est particulièrement riche en vitamine E. Elle contient de grandes quantités de protéines sans gluten et est utilisée avec le boulgour dans divers régimes.
La salade d'aujourd'hui est donc saine, diététique et nourrissante.
Total0:3030 min
Prép.0:1515 min
Cuisson0:1515 min
Portions22
Par portion625 kcal625 kcal
Ingrédients
1/2 tasse de quinoa
1/2 tasse de boulgour
1 portion de fromage Burrata
8 tomates cerises
1/2 avocat
6 feuilles de laitue (de n'importe quel type)
1 cuillère à soupe de graines de courge et de tournesol
1 cuillère à soupe de persil haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 citron
sel et poivre
une feuille de basilic pour décorer
