Houmous à la courge rôtie et à la feta
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Houmous avec de la courge rôtie, des pois chiches sautés, de la feta et des cranberries séchées.
Total1:501 h 50 min
Prép.0:2020 min
Attente1:301 h 30 min
Portions44
Par portion300 kcal300 kcal
Ingrédients
Préparation
Pois chiches250 g
Tahini2 c. à s.
Ail1 gousse
Jus de citron1/2 pièce
Huile d'olive
Potiron100 g
Feta50 g
Canneberge séchée25 g
Selau goût
Ingrédients
Préparation
Pois chiches250 g
Tahini2 c. à s.
Ail1 gousse
Jus de citron1/2 pièce
Huile d'olive
Potiron100 g
Feta50 g
Canneberge séchée25 g
Selau goût
1
Faites cuire les pois chiches dans de l'eau salée pendant environ 60 à 90 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.2
Égouttez-les en conservant l'eau de cuisson (aquafaba).3
Préchauffez le four à 200°C.4
Coupez la courge en petits cubes (environ 1–2 cm).5
Mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.6
Faites rôtir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée.7
Réservez environ 2/3 des pois chiches cuits pour le houmous et gardez le reste de côté.8
Placez les pois chiches destinés au houmous dans un blender avec le tahini, l'ail, le jus de citron, 2–3 cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.9
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse en ajoutant un peu d'aquafaba si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.10
Faites revenir brièvement les pois chiches restants dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.11
Étalez le houmous sur une assiette.12
Disposez par-dessus la courge rôtie et les pois chiches sautés.13
Parsemez de feta émiettée et de cranberries séchées.14
Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
